L'edizione 2012 ancora da definire
Nasce nel 1997 per iniziativa dell'Assessore alla Cultura Antonio Moscato. L’obiettivo è la valorizzazione e la commercializzazione del prodotto portandolo ad un riconoscimento del marchio di qualità europeo. Nella settimana Santa, a Favara si svolge la Sagra dell’Agnello Pasquale. Fra le tradizioni locali annovera un posto di rilievo la produzione dell’Agnello Pasquale che avviene in concomitanza della Pasqua, in questa occasione viene prodotto e commercializzato l’”Agnello Pasquale” tipico di Favara. E’ un dolce molto saporito, la cui base è formata da mandorle e pistacchio con l’aggiunta di zucchero in percentuale variabile a seconda del produttore. Il tutto opportunamente lavorato viene inserito in delle forme d’agnello di svariate misure da 300 g ai 3,5 Kg o più. Il paese si mobilita per la preparazione del dolce tipico un mese prima della Pasqua, giacché le richieste sono in continuo aumento e arrivano anche da fuori i confini della nostra Isola. “L’Agnello” si prepara nelle pasticcerie, nei bar e in alcuni laboratori attivi solo nel periodo pasquale; certamente non può mancare la produzione casereccia in dialetto diciamo “ a’ pparti di casa”. La manifestazione offre al visitatore la possibilità di ammirare la maestria con la quale i produttori locali elaborano gli agnelli. Uno spettacolo di colori, forme e sapori che vengono offerti ai turisti con le diverse serate dedicate alla degustazione. L’edizione 2003 ha visto la realizzazione del primo Agnello Pasquale registrato nei guinness dei primati pesava 202 Kg. Le ultime edizioni sono state curate dall’associazione turistica Pro Loco Castello di Favara. Le successive edizioni (2004, 2005 e 2006) hanno visto una crescita di tipo esponenziale in riferimento all’incremento turistico e alla produzione e commercializzazione del prodotto.
Antonio MOSCATO